Марина Каурова

Пасха… Как бы мы ни относились к вере, к библейским легендам и притчам, с приходом весны и Светлого праздника сердце будто просит сотворить этот простой, но такой радостный ритуал — покрасить к празднику яйца и поставить на стол — для семьи, гостей, для дома. Стоит ли противиться? Недолго это и нехлопотно. А мир меж тем чуть-чуть, да изменится.

Судьба сделала нам щедрый, редкий подарок — блюдо, у которого есть красивая, местами — детективная, иногда — трагическая история. Но ценность его не только историческая: во всём мире признан и любим его вкус — одновременно нежный и свежий, простой и при этом изысканный. Салат «Оливье». Символ Нового года. Традиция. Просто очень вкусное блюдо.

Одним из лучших комплексных продуктов является соль морская пищевая с содержанием, помимо хлористого натрия, хлорида натрия, карбоната магния, хлорида калия и некоторых других элементов. Сегодня она добывается тем же способом, что и тысячу лет назад: в экологически чистых прибрежных зонах создаётся сеть бассейнов, ограждённых деревянными бортами. Солнце и ветер выпаривают соль, сохраняя при этом всю её природную пользу, а затем человек вручную собирает кристаллы соли.

Происхождение его — загадка. История — легенда. Настоящие владельцы — китайские императоры, которые хранили сокровище в пределах Запретного города. Мир узнал о чуде лишь в 1860 г., после захвата англичанами Летнего дворца в Пекине и кражи (по сути своей) императорского имущества. Так можно было бы начать рассказ о чудном бриллианте, о редчайшем гобелене или драгоценной древней книге... Однако речь идёт о маленькой собачке, которой впору и слава бриллианта, и очарование редкой картины...