Сообщить об ошибке

Если у вас есть комментарии к тексту, который содержит ошибку, укажите их в этом поле. В противном случае оставьте поле пустым.

Вход на сайт

Регистрация
Потеряли пароль?
Что такое OpenID?

Регистрация на сайте

Информация об учетной записи
Существующий адрес электронной почты. Все почтовые сообщения с сайта будут отсылаться на этот адрес. Адрес электронной почты не будет публиковаться и будет использован только по вашему желанию: для восстановления пароля или для получения новостей и уведомлений по электронной почте.
Укажите пароль для новой учетной записи в обоих полях.

совет путешественнику

Набор дорожных сумок. Фото с сайта rekomend.ru

В зависимости от цели поездки выбирается и дорожная сумка, которая должна сохранить в целости и сохранности все личные вещи.

сегодня

22 сентября
День независимости Болгарии
День независимости

22 сентября – День независимости Болгарии. В этот день отмечается годовщина провозглашения суверенного Болгарского царства. До этого времени Болгарское княжество формально являлось вассалом Османской империи.

Сухуми: привкус кофе по-восточному


Абхазские воспоминания

Кофе по-восточному. Фото с сайта marakand-hotel.org.uaКресло в офис я выбирал себе сам. Когда шеф увидел счет на него, то, прежде чем подписывать, долго смотрел на меня, пока не услышал, что половину стоимости я готов покрыть из своей зарплаты. После этого счет был подписан, а я иногда даже стал задерживаться на работе. Вот и сейчас, откинувшись в кресле, ощущая послевкусие от выпитой чашечки HuilaExcelso, привезенного из Колумбии, я вспоминал вечер в Сухуми.

Внезапно поток моих грез был разрушен визитом коллеги. Оказывается, он пришел поделиться радостью по поводу приобретения экспедиционного багажника на крышу автомобиля Нива. Я с улыбкой выслушал его восторженную речь и подтвердил свое намерение съездить в выходные порыбачить. Коллега ушел, а я вновь погрузился в воспоминания.

Сегодня, никого не удивишь разнообразием сортов, а, главное, рецептов приготовления кофе. Именно в Сухуми, в начале восьмидесятых, мне посчастливилось впервые дегустировать настоящий кофе по-восточному.

Кофе по-восточному

В джезву требуемого размера кладут сахар и наливают свежую воду. После закипания, добавляют кофе. После того как поднимется пена, кофе два — три раза подогревают, не давая ему закипеть. На кофейную чашечку приходится 50 — 60 грамм воды, кусочек сахара и полная, с горкой, чайная ложка кофе. Сахар можно потом добавить. ВАЖНО! Кофе должен быть самого мелкого помола и в момент последнего подогревания можно добавить щепотку молотого черного перца и щепотку соли.

Сырные полоски

100 грамм Голландского сыра измельчают на мелкой терке и смешивают со 100 граммами сливочного масла, 250 граммами муки, с 1 столовой ложкой коньяка и щепоткой соли. Тесто тщательно вымешивают и отправляют охлаждаться в холодильник на полчаса. Потом раскатывают до толщины полсантиметра, нарезают узкими полосками и кладут на посыпанный мукой смазанный маслом лист. Выпекать четверть часа при 200 градусах.

Вечерний Сухуми. Набережная. Запах морских водорослей смешивается с ароматами экзотических цветов и вечнозеленых насаждений. В кафе на набережной было приоткрыто окно, и оттуда на нас, потянуло жизнеутверждающим запахом свежеприготовленного кофе. Никто из нашей дружной компании не остался равнодушным. Мы сделали заказ, и через 15 минут очаровательная официантка принесла нам этот божественный напиток.

Я удивился тому, что не было кофейных ложечек и чашечки кофейные слишком миниатюрные. Грузинские друзья объяснили, что кофе по-восточному много не выпьешь, это достаточно крепкий напиток, а кофейная ложечка просто не нужна, так как по рецепту сахар уже растворен. Более вкусного, ароматного напитка я никогда не пробовал.

Через несколько минут к нам подошел бармен, приятель наших друзей и угостил нас сырными полосками. Вся выпечка этого кафе по вкусу очень гармонично сочеталась с кофе. Мы поблагодарили за доставленное удовольствие, а моя супруга попросила рецепт приготовления кофе и, конечно же, печенья — сырных полосок. Бармен любезно согласился удовлетворить ее просьбу и через некоторое время принес подробные рецепты.

Приготовьте — не пожалеете.

Использовано фото с сайта marakand-hotel.org.ua

Опубликовано: 01.12.2014
Если вы обнаружили ошибку в тексте, выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить администрации сайта!

Добавить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.