«Я люблю тебя, как соль» — Филиппины — Зеленый чемодан

Сообщить об ошибке

Если у вас есть комментарии к тексту, который содержит ошибку, укажите их в этом поле. В противном случае оставьте поле пустым.

Вход на сайт

Регистрация
Потеряли пароль?
Что такое OpenID?

Регистрация на сайте

Информация об учетной записи
Существующий адрес электронной почты. Все почтовые сообщения с сайта будут отсылаться на этот адрес. Адрес электронной почты не будет публиковаться и будет использован только по вашему желанию: для восстановления пароля или для получения новостей и уведомлений по электронной почте.
Укажите пароль для новой учетной записи в обоих полях.

совет путешественнику

Путешествие с подростком. Фото с сайта  kp.ru

Подростки очень ранимы и впечатлительны, им интересен окружающий мир. Поэтому поездка в другую страну станет для него отличным подарком. Это поможет подростку сформировать жизненные приоритеты, научиться самостоятельности и, наконец, принять Вас не только как родителя, но и как друга.

сегодня

16 августа
Международная академия астронавтики
Основана Международная академия астронавтики

16 августа 1960 года в Стокгольме по решению XI Международного астронавтического конгресса была основана Международная академия астронавтики (МАА). Инициатором создания академии стал профессор Теодор фон Карман.

Путевки на Кипр, горящие туры в Таиланд, Сага.

«Я люблю тебя, как соль»


Главный продукт в истории человечества

Просто соль, йодированная соль, соль морская и озёрная, вакуумная и... Какой только соли не придумал человек! Но не придумал ничего, что смогло бы её заменить.

Пищевая соль: история цивилизаций

Добыча морской соли на Филиппинах. Фото flickr.com, автор  andy_atsaka Древний человек обходился без добавления соли в пищу — он её просто не знал, а потребность организма в натрии удовлетворялась из потребляемых продуктов, особенно из мяса с кровью. Применение соли в качестве самостоятельной добавки к пище имеет достоверные свидетельства около 5-7 тысяч лет — от эпохи неолита.

Первая добытая человеком пищевая соль была... золой. Растения сжигались в кострах, а собранная зола служила приправой, придававшей более острый и привлекательный вкус снеди, в первую очередь — мясу. Следующий этап — солеварение — выварка рассола из соляных источников. Так, по свидетельствам археологов, на территории современной Польши в районе Велички пищевая соль из рассола добывалась за 3500 лет до н.э. А праславянские племена на территории Галиции начали вываривать соль ещё в V веке до н.э.

Археологические раскопки на территории российского государства свидетельствуют о развитом солеварении в районе Старой Руссы (VIII — начале IX вв.). В Х веке пищевая соль добывается уже и на Урале, а с XII века — практически по всей (где это возможно) тогдашней Руси.

Пищевая соль сразу стала одним из самых ценных продуктов. К. Бакс, немецкий горный инженер, сказал однажды, что без соли нельзя помыслить человеческую культуру. «Побочные» свойства поваренной соли проявились в развитии техники и технологий, которые выдумывались ради её добычи, даже в красоте и богатстве городов: Венеция построена не только на воде, но и на соли — своё магическое очарование город приобрёл на соляные деньги.

Свойства поваренной соли: «живая и мёртвая вода»

250 граммов — примерно столько соли в организме взрослого здорового человека. Но этот показатель постоянно меняется — мы расходуем соль. Пищевая соль — хлористый натрий — жизненно необходима нам: хлориды нужны для дыхания и усвоения пищи, без натрия в клетки перестанут поступать кислород и питательные вещества — а ведь сам организм вырабатывать натрий не способен! Более того: без натрия невозможна передача нервных импульсов, сокращение мускулов и самой главной мышцы нашего организма — сердечной.

Почему вода в море соленая

Филиппинская народная сказка

Муравей кусает за пятку. Фото msuhyenas.blogspot.com

Старики говорят, что когда-то давно вода в море не была, как теперь, соленой. Поговаривают, стала она такой, потому что какой-то муравей укусил Ангало.
«А кто такой Ангало?» — спросите вы.
Так вот, Ангало был великаном. Когда он стоял в самой середине моря, вода едва доходила до его колен. Когда же Ангало стоял на земле, горы тоже были ему лишь по колени.
Как-то раз кончилась у людей соль, и они пришли к Ангало.
— У нас кончилась соль, Ангало. Мы хотим раздобыть соль за морем. Ведь здесь ее нет. Помоги нам, Ангало.
— Нет ничего проще, — ответил великан. — Идите за мной.
Пришли они к морю. Ангало сел на берегу и протянул свою ногу так, что пяткой уперся в гору по ту сторону моря.
— Вот вам мост, — сказал он людям. — По моей ноге вы сможете перейти через море.
— Спасибо, Ангало!
— Возьмите корзины для соли и ступайте!
Обрадовались люди, взяли корзины и без труда перешли через море. Набрав соли, они повернули назад. Снова шли они по ноге Ангало, и каждый нес полную корзину соли.
Вот уже и самая середина моря. И тут Ангало укусил муравей. Вздрогнул великан от боли, а люди с соляными корзинами попадали в море.
С тех пор, говорят старики, вода в море стала соленой.

Чтобы свойства поваренной соли проявлялись в работе организма в полной мере, человеку необходимо от 1.5 до 4 г соли в день. Если её будет недоставать, организм начнёт разрушать костную и мышечную ткань, восстанавливая баланс. Результатом дефицита станет депрессия, нервные и психические заболевания, нарушение работы сердца и сосудов, пищеварительной системы, анорексия, остеопороз. Хронический дефицит смертелен.

Однако превышение потребности также недопустимо. Обыкновенная пищевая соль, употребляемая без меры, — одна из главных причин захватившей мир гипертонии. Другие последствия — болезни сердца и почек, желудка и костей, отёки, приводящие к вторичным заболеваниям, склерозы и множество сопутствующих недугов. Во многих развитых странах создаются государственные программы по уменьшению потребления соли и пропаганде здорового солевого питания.

Соль морская пищевая: БАД, созданный Природой

Стремясь улучшить свойства поваренной соли, во многих странах её обогащают добавками. В результате к потребителю поступает йодированная соль, фторированная, пищевая соль с замещением хлорида натрия хлоридом калия и проч.

Но одним из лучших комплексных продуктов является соль морская пищевая с содержанием, помимо хлористого натрия, хлорида натрия, карбоната магния, хлорида калия, сульфата кальция, йода, железа, бора, кремния, фосфора и некоторых других элементов. Такая соль по сути — активная биологическая добавка к пище, в которой в сбалансированном природой виде представлены необходимые нам микроэлементы.

Сегодня соль морская пищевая добывается тем же способом, что и тысячу лет назад: в экологически чистых прибрежных зонах создаётся сеть бассейнов, ограждённых деревянными бортами. Солнце и ветер выпаривают соль, сохраняя при этом всю её природную пользу, а затем человек вручную собирает кристаллы соли.

Главными поставщиками соли морской пищевой сегодня являются Франция, Англия (Молдон, графство Эссекс), Израиль и Гавайи. Особо ценны 2 сорта морской гавайской соли: Hawaiian Black Sea Salt — чёрная морская соль с содержанием вулканического пепла и Hawaiian Red Sea Salt — красная морская соль с частицами красной глины.

В России, в Астраханской области, на озёрах Баскунчак и Эльтон активно добывается самосадочная озёрная соль. Здесь производят обогащённую соль, отсюда нам поступает йодированная соль хорошего качества.

Соль морская пищевая составляет примерно 1/3 от всей добываемой на планете соли, и этот показатель будет увеличиваться в связи с её большей полезностью и практически неограниченными запасами в природе.

Сказка из книги «Сказки народов мира» —  М.: Правда, 1987 г.
Фото: flickr.com (автор andy_atsaka) и msuhyenas.blogspot.com

Опубликовано: 18.10.2011
Если вы обнаружили ошибку в тексте, выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить администрации сайта!

Комментарии (1)


Irishka
6 лет назад

Re: «Я люблю тебя, как соль»

Интересно, как удается соль настолько очистить, чтобы она была пригодна для пищи? Помню, что "крымская морская соль" для ванн оставляла на дне ванны столько песка, что можно было представлять, что ты и в правду купаешься в море :))))

Добавить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.