Осетинская кухня – острая изысканность вкуса

Сегодня мы поговорим об одной из самых необычных и привлекательных кухнях мира – осетинской. Большое влияние на формирование этой кухни и ее блюда, оказал кочевой образ жизни предков осетин – аланов.

Основным блюдом осетин, является отварное мясо, приготовленное в казане. В качестве приправы для него применяется острый сметанный соус. Он носит название цахдон или нурыдзахдон.

Вторым по популярности блюдом осетинской кухни являются знаменитые пироги осетинские. Это не только важная часть кухни, с ними связаны важные культурные обряды. В них может быть разнообразная начинка, например из свекольной ботвы и сыра, курицы с грибами, сыра и тыквы, зелени и картофеля, телячьего мяса, черемши. Для того, чтобы насладиться их вкусом, совсем не обязательно ездить на родину этой кухни – Осетию. Можно пироги осетинские заказать по интернету. Для этого достаточно посетить сайт http://pirogeria.ru.

Во всем мире огромной популярностью пользуются и другие блюда осетинской кухни. Это традиционный осетинский сыр.  Ну а о вкусе кавказского шашлыка и вовсе слагают легенды.

С древних времен, о превосходных вкусовых качествах осетинского пива, положительно отзывались многочисленные путешественники.  По поводу создания пива даже бытует легенда. По преданию, этот напиток был впервые сварен Шатаной – основной героиней известнейшего нартовского эпоса Осетии.

Мясо в блюдах осетинской кухни встречается достаточно редко. В основном оно появляется на праздничных столах лишь по особым поводам. Все дело в том, что в условиях горной местности с древних времен, добыть его было крайне трудно, оно очень высоко ценилось.

Во времена СССР традиционная кухня осетин подверглась значительным изменениям. В ней стали появляться элементы русской и европейской кухонь, а некоторые коренные блюда наоборот, постепенно канули в летах.