Сообщить об ошибке

Если у вас есть комментарии к тексту, который содержит ошибку, укажите их в этом поле. В противном случае оставьте поле пустым.

Вход на сайт

Регистрация
Потеряли пароль?
Что такое OpenID?

Регистрация на сайте

Информация об учетной записи
Существующий адрес электронной почты. Все почтовые сообщения с сайта будут отсылаться на этот адрес. Адрес электронной почты не будет публиковаться и будет использован только по вашему желанию: для восстановления пароля или для получения новостей и уведомлений по электронной почте.
Укажите пароль для новой учетной записи в обоих полях.

совет путешественнику

Дачный переезд

Конечно, для уик-энда на даче места в багажнике будет достаточно, чтобы разместить все необходимое. Но если Вы решили перебраться с семьей в уютную деревенскую хижину на несколько месяцев, лучше воспользоваться услугой перевозки грузов.

сегодня

31 мая
Состоялось официальное открытие воссозданной Янтарной комнаты
Состоялось открытие воссозданной Янтарной комнаты

31 мая 2003 года в Екатерининском дворце Царского Села состоялось официальное открытие воссозданной Янтарной комнаты. Работа царскосельских реставраторов была принята российско-германским экспертным советом с оценкой «отлично».

Несерьезные заметки о Перу


Дикий куй, три жизни пласткового пакета и Тайная вечеря по-перуански

Время отдыха: Январь 2009

В Перуанской деревнеТак как страна эта уже несколько раз описывалась на данном ресурсе, данный отчет сам собою получился в виде отдельных полусерьезных заметок о новогоднем Перу, не повторяющихся в предыдущих отзывах.

Страна эта настолько своеобразна и неповторима, что у любого даже самого искушенного путешественника останется масса свежих и ярких впечаилений. Вот нескоторые из моих.

Кто такой Куй, и с чем его едят...

Несмотря на то, что Перу считается родиной картофеля, и всем туристам рассказывают о наличии более 3000 его сортов, вовсе не этот продукт венчает список гастрономических предпочтений жителей прибрежной и горной частей страны. На вопросы об их любимом блюде подавляющее большинство местных жителей мне сходу отвечали одним и тем же коротким и ёмким словом «куй», при этом, когда начинали рассказывать подобнее, у некоторых товарищей начиналось обильное слюноотделение и появлялся блеск в доселе довольно тусклых глазах.

Свинки на полу в домеСвинки с пылу, с жару...



Это милое русскому уху слово означает морскую свинку, которую готовят, как правило, целиком, на открытом огне, часто нафаршированную изнутри тугим пучком безумно пахнущей травы. Не секрет, что прибрежная и горная части перуанских Анд никогда не изобиловали стадами мирно пасущейся дичи, поэтому белковая часть рациона перуанцев и сегодня в основном представлена бобовыми и богатыми протеинами крупами (например, чемпион по содержанию белка крупа киноа).

Из мелких доступных для охоты грызунов были больше похожие на белок невкусные зайцы вискача и «куй сильвестр» — дикая морская свинка. Последние и пришлись много лет назад по вкусу стосковавшимся по мясу подданным империи инков. Живут морские свинки часто прямо в доме, либо свободно бегая по полу на кухне, либо обитая в специальных похожих на комоды многоэтажных домиках.

Удобно и практично: есть, кому скормить кухонные отходы, да и «дичь» всегда под рукой, когда захочется побаловать себя свежим мясом. Только не представляйте себе трогательных, размером с ладонь пушистых созданий с глазами-бусинками, продающихся у нас в зоомагазинах! Это как сравнивать какой-нибудь фикус Бенджамина, стоящий у вас в горшке на окне городской квартиры, с его оригиналом — деревом, растущим в природе. Приличный куй раза в три увесистее своего собрата из зоомагазина, причем знатоки утверждают, что самые вкусные — именно гладкошерстные особи.

delicatesses специально для гурманов)Не рискнув отведать хрустящего аппетитной корочкой, с пылу, с жару вынутого из специальной дровяной печи, на рынке, предпочел отведать оного в небольшом ресторанчике в центре Куско. Сразу скажу, что особо впечатлительным путешественникам лучше начинать приобщаться к посвящению в гастрономические изыски с предварительно порезанного на кусочки мяса куя.

Как показали наблюдения, при виде у себя на столике свежеподанной тушки куя в первозданной красе потенциальные гурманы выражают чувства примерно в следующем диапазоне: дети и мамы: «Ой ты беееедненькая! Да как же ее ееесть-то можно! У нас же дооома такая остааалась!», реакция почтенных отцов семейства примерно укладывается в реплику помещика Собакевича: «Что ж, душа моя, я тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот.» Порезанная же кусочками свинка не производит такого тягостного впечатления братоубийства и съедается обычно без лишних сантиментов.

Истинным эстетам и гурманам придется постараться, чтобы почувствовать и описать вкус мяса, оттенки и послевкусие — помимо пучка вышеупомянутой травы, которая перебивает все возможные запахи, настоящий куй подается с целым красным средней жгучести перцем, который очевидно призван окончательно стереть с ваших рецепторов последние впечатления о только что съеденном мясе...

Вторая жизнь пластикового пакета... и последняя ночь жизни дикого куя

Дикий куйС появлением одомашненных пород дикому кую можно было вздохнуть свободнее — его в гастрономическом плане задвинули постепенно далеко назад, но потом нашли ему другое применение, на этот раз в области... здравоохранения. Чтобы сэкономить на вызове доктора и на лекарствах, вам понадобится 1 дикий свежепойманный куй и один пустой пластиковый пакет.

В сельских районах до сих пор широко распространена следующая процедура: занемогший страдалец, которого одолели, например, желудочные колики, перед тем как лечь спать, берет с собой в постель живого дикого куя... Нет, совсем не для того, о чем вы сейчас подумали!;) Дикого куя заботливо заворачивают в пластиковый пакет, выдавливая оттуда по возможности весь воздух. Потом пациент ложится на спину, а на живот кладет пакет с куем и пытается сладко заснуть.

В деревне на АмазонкеНа совесть упакованный в герметичный пакет, к утру куй обязательно умирает от асфиксии, но считается, что он умер оттого, что впитал в себя всю черную злую энергию из живота занемогшего крестьянина. После этого нужно пойти на улицу и предать прах умершего куя земле по особому ритуалу, а потом можно спокойно и заслуженно ждать, что болезнь отступит....)

Как я понял из разговоров, шаманы не очень одобряют подобные практики, оно и понятно — какому шаману по душе придётся такое «самолечение» пациента? Нет, чтобы по-человечески обратиться к шаману, щедро одарить его и с помощью его магии изгонять болезнь, потенциальный клиент просто бесплатно пошёл, поймал куя и всё... Всего-то и расходов — старый пластиковый пакет!...

Третья жизнь пластикового пакета или маркетинг по-деревенски

Пакеты на шестах — лучшая реклама)Кстати, не стоит спешить выбрасывать пакет, оставшийся после ритуала с диким куем. Если он у вас подходящего цвета, пакет еще послужит. Дело в том, что в Перу все еще достаточно много неграмотных, особенно в отдаленных сельских районах. Поэтому, с трогательной заботой о тех, кто не сумеет прочитать рекламную вывеску, много лет успешно применяется система «пакет на шесте», т. е., если на доме торчит шест с красным пакетом на нем, то здесь можно купить «чичу» — домашнее кукурузное пиво (любимейший напиток среди крестьян), синий пакет означает, что здесь на продажу есть хлеб, и т. п.

Некоторые узкие улочки отдаленно напоминают военные корабли, убранные флагами расцвечивания — по нескольку пакетов на каждом доме. Очень простая и доходчивая реклама.

Что едят «правильные» апостолы на Тайной вечере?

Тайная вечеря по-перуанскиЕсли смотреть на старинные картины перуанских художников, отображающие библейские сюжеты, почти всегда можно найти какие-то штрихи, которые безошибочно указывают, что это картина не испанская, а местная. Современные гиды говорят, что это скрытый протест местных художников-индейцев против насажденного насильно католичества и христианства, но мне кажется, все гораздо прозаичнее: просто художники местной школы в XVII-XVIII веках не могли видеть, как выглядят оригиналы классических картин и фресок на библейские сюжеты, написанные в Европе лет на 100 ранее и более привычные нашему глазу, поэтому домысливали то, чего не знали.

Именно этим, а не протестом скорее можно объяснить, что на знаменитой «Тайной вечере» в соборе Куско на столе у апостолов лежит толстый перуанский хлеб вместо тонких пресных лепешек, по всему столу разбросаны местные фрукты, немного странной выглядит посуда — местная керамика, сделанная без гончарного круга, скрашивает им досуг местное маисовое пиво — чича, а в самом центре стола на большом блюде, как на пляже? растянулась тушка поджаренного на вертеле... да-да, нашего старого знакомого — куя! ))

В других соборах, в том числе и в Лиме, гиды тоже говорят, что на столе у апостолов — куй, но на самом деле на других картинах это — вискача, тот самый местный заяц, больше похожий на белку. Он больше куя, и у него есть длинный хвост, что отчетливо видно на картинах. И никакого протеста: сидят ребята-апостолы и мирно вкушают местные деликатесы, запивают чичей. Невозмутимый подход во всем. Описать можно примерно так: «Что? Не ели апостолы с Христом зайца-вискачу и маракую с кактусовыми фигами на тайной вечере? Не пили чичу? А вы там были? А тогда откуда знаете, что не ели? ;) Тем более, что архиепископу нашему картина нравится!» ;)

Таких отличий местной школы много, и они все «не тянут» на протест, скорее наивное представление о новом для них мире. Например, все ангелы на картинах не парят, а висят, держась одной рукою за что-нибудь. Ну не мог представить художник-индеец, что человечек, хоть и с крылышками, может летать! Видно, даже кока не помогала до конца сбросить оковы с воображения ;)

© Фото: Роман Астрожников

Опубликовано: 19.04.2014
Если вы обнаружили ошибку в тексте, выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить администрации сайта!

Комментарии (1)


Лидия
6 лет назад

Re: Несерьезные заметки о Перу

Очень интересно!!! Ничего толком не знала про эту страну, кроме того, что там производят отличные шерстяные нитки :))) А тут столько интересного! И написано замечательно!!!

Добавить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.