Сообщить об ошибке

Если у вас есть комментарии к тексту, который содержит ошибку, укажите их в этом поле. В противном случае оставьте поле пустым.

Вход на сайт

Регистрация
Потеряли пароль?
Что такое OpenID?

Регистрация на сайте

Информация об учетной записи
Существующий адрес электронной почты. Все почтовые сообщения с сайта будут отсылаться на этот адрес. Адрес электронной почты не будет публиковаться и будет использован только по вашему желанию: для восстановления пароля или для получения новостей и уведомлений по электронной почте.
Укажите пароль для новой учетной записи в обоих полях.

совет путешественнику

Горящие туры. Фото с сайта radikal.ru

Купить горящий тур можно в межсезонье, когда заполняемость отелей на низком уровне и хозяева предлагают скидки внушительных размеров. Как правило, обслуживание остается прежним.

сегодня

19 августа
День пасечника Украины
День пасечника

19 августа – День пасечника Украины. Это профессиональный праздник пчеловодов, который обычно отмечается два дня. В этот день проводятся ярмарки, особенно насыщена программа празднования в Киеве.

Еще один кулинарный шедевр Японии — скисшие бобы натто



Тягучие соевые бобы, да еще и давно скисшие... Увидев подобную картину на своей кухне, вряд ли у кого-то покатятся слюнки. Но это дома, а приехав в Японию, каждый третий турист стремится попробовать это экзотическое блюдо. Основным ингредиентом натто являются пропаренные бобы, прошедшие специфическую обработку бактериями.

Бобы натто - японский деликатес. Фото с сайта mediablender.com.ua


Японцы съедают колоссальное количество натто: 220 000 тонн ежегодно. Эта цифра легко тянет на какой-нибудь мировой рекорд.

Когда же впервые появилось на столе натто? Если верить местной легенде, воин Йоси, умирая от голода, нашел в соломе скисшие вареные бобы и съел их. После этого он не только не умер от несварения желудка, но и почувствовал небывалый прилив сил. После этого натто превратилось в местный деликатес и классическое блюдо Японии.

Процесс приготовления бобов достаточно сложный. Раньше их просто варили и помещали в вязки из рисовой соломы. А дальше за дело бралась температура и высокая влажность. Под воздействием этих внешних факторов начинали размножаться специфические бактерии natto, которыми богата соя, и появлялась слизь. Для тех, кто не побрезговал и продолжает читать, скажу, что эта слизь может растягиваться на 5 и более метров в длину. Чем этот показатель больше, тем «качественнее» продукт.

Сегодня таким способом натто уже не изготавливают. Процесс полностью автоматизирован и проходит в идеальных санитарных условиях на ленточном конвейере. Бобы пропариваются, а затем искусственно сбрызгиваются бактериями. Ленточный транспортер их расфасовывает по порциям, и каждая упаковка отправляется на хранение в специальное помещение, где поддерживается теплота и высокая влажность.

Необходимо отметить всю важность автоматизации в данном процессе, поскольку добиться нужного количества и качества продукта без специальных конвейеров и другой техники невозможно.

В нашей стране подобное оборудование встретишь нечасто, но если зайти на сайт http://www.конвейер-м.рф/, можно отыскать конвейеры любой конфигурации и для любых производств. Модульные ленты могут быть изготовлены из различных материалов и иметь нужный для конкретной технологии шаг. Ими укомплектовывают как самые огромные производства, так и совсем небольшие мини-заводы.

Именно на подобных конвейерах и происходит приготовление натто, тягучих бобов с очень неприятным запахом. Можно добавить к ним зеленый лук и соевый соус, но все равно в первый раз нужно быть особенно осторожными. И при первых же признаках «отторжения» продукта, заесть его чем-то действительно вкусным. Например, зеленым салатом из хрустящих овощей.

Фото с сайта mediablender.com.ua

Опубликовано: 08.02.2015
Если вы обнаружили ошибку в тексте, выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить администрации сайта!

Добавить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.