Алкоголь

В 1995-м году в России о французских винах было известно в основном из легенд, что есть там такое знаменитое марочное вино Божоле. Сейчас это напоминает курьез, а в то время именно оно воспринималось как эталон качества, да в общем-то им и было на фоне того, что имелось в советских, а потом и в российских магазинах. И каково было после этого увидеть все, что создано французскими виноделами за многие века? Ладно, не все, но тогда и этого хватило.

Сейчас кажется немного странным, но c итальянским вином я по-настоящему познакомился только в последние пару лет. Для этого было несколько причин: еще со школы в памяти отложилось, что хотя Италия производит вина больше, чем Франция, но оно дешевое и менее качественное. В последствии 10 лет регулярных поездок во Францию (с середины 90-х) это мнение лишь укрепили. Долгое время я так и пребывал в уверенности, что Кьянти — это лучшее, что есть у итальянцев, но до французского не дотягивает. Как же я ошибался!

В далекие шестидесятые годы, далеко на север, под самый Новый год, летит Ан-24. Пассажиры мирно дремлют. В кабине экипажа радист чешет лоб, изобретая очередную комбинацию. Вдруг он подскакивает и выбегает в салон. Там он смотрит сквозь иллюминатор на правый двигатель, затем на левый, в отчаянии хватается за голову и убегает в кабину. От бдительных пассажиров не ускользают странные эволюции члена экипажа. По рядам кресел пробегает, пока еще легкая, рябь волнения.

Доминиканская гастрономия — это сочетание цвета и вкуса, типичная для карибской кухни. Креольские блюда очень полезны для здоровья из-за большого разнообразия растительной пищи. Традиционная креольская кухня — сочетание европейских, африканских и карибских традиций с использованием местных продуктов. Основными ингредиентами являются: жареный лук, смесь из различных видов трав, овощей, специй, чеснока, кориандра, перца, соли и уксуса.

Был мой друг тогда еще лейтенантом, и за пределы Тихоокеанского Флота их молодой экипаж не выпускали. Непонятно, почему. Ясно, Московская зона — не для желтых клювов, но и пересекать Охотское море, при минимуме радиотехнических средств и ограниченном контроле с земли — не сахар. Но справлялись. В тот рейс везли они полный Ан-12 больших бочек с портвейном в Магадан. Об этом свидетельствовали обычные бутылочные этикетки, наклеенные прямо на бочки.

Наши соотечественники, выезжающие отдыхать за рубеж, обычно стремятся не только познакомиться с памятниками истории и архитектуры, но и стараются приобщиться к местным традициям и культуре. Невозможно в полной мере познать особенности жизни населения любой страны без дегустации крепких напитков, которые по праву считаются национальными. К сожалению, нередко сказывается отсутствие культуры пития, свойственное путешественникам из России.

Принимала наша авиация участие в Карибском кризисе. В основном самим фактом присутствия. Летали не много. Летчики изнывали от безделья. Сильно истязал «obliko morale». Об излишествах всяких нехороших и речи не было. Сухой закон объявлен не был, но все каналы притока алкоголя были надежно перекрыты. В этой обстановке один «сверчок», сверхсрочник, пошептал комэску что-то на ухо. Тот утвердительно кивнул, и секретная работа закипела.

Бразильцы отличаются своей любовью к еде, которую можно брать руками и съедать за пару укусов. Такая закусочная пища может составлять полное меню на свадьбах, крещении или днях рождения. Любимые закуски бразильцев — различные канапе, фаршированные маслины, жареные сырные фрикадельки... Все уличные бары и лавки предлагают огромное разнообразие фруктовых соков и коктейлей — манго с ацеролой, ананас, молоко с бананами, апельсины с гуавой.

Японская кухня — это не кухня без разнообразных даров моря. Здесь их едят в отварном виде с соевым соусом, жареными на сковороде или открытом огне, приготовленными в кипящем масле, в виде колбасы и сосисок, сушеными и даже сырыми. Тунец, горбуша, морской лещ, креветки, кальмары, осьминоги, моллюски, каракатицы, трепанги, устрицы и крабы, — все, чего душа изволит!

Вообще Мишка и в этот раз, и позже водил меня по пивоварням и ресторанам, в которых сами чехи не брезгуют обедать. Не так далеко от туристических троп, но тем не менее не затоптанных и не засиженных. Мишка утверждает, что тут делают пиво для внутреннего рынка. Ни по-русски, ни по-английски тут не говорят. Меню на чешском. Тем не менее слова «пиво», «светлое», «тёмное» на наших языках звучат одинаково. Пиво приносится мгновенно, причём официант ставит его на стол с размаху. Я сначала думал — типа, не уважает, но потом, приглядевшись, понял — традиция.